- Ensaladas
- Ensalada de berro, pavia confit y sésamo integral con salsa holandesa de cítricos $ 20,00
- Hojas y brotes, con hongos crudos, aliño de aceite de uva y azafrán tostado $ 23,00
- Parrillada de vegetales y frutas con queso crotín ahumado y vinagreta de manteca avellana $ 28,00
- Entrantes
- Tamal de pato moulard con espuma de maíz y hierba buena $ 28,00
- Crema de nueces, ñoquis de quesillo de cabra empanados con quínoa $ 25,00
- Sopa de vegetales, hierbas y aderezo de queso y curry rojo $ 23,00
- Canelones de langostinos con papines rellenos $ 34,00
- Pasta y arroces
- Fideos al fierrito con centolla king y sopa de maní $ 31,00
- Tortelloni de setas, con crema de huevos fritos y algas salteadas $ 28,00
- Risotto cremoso, yema quemada y licuado de maíz $ 32,00
- Arroz venere y caviar de salmón $ 41,00
- Pasta seca italiana a elección con crudaiola de tomates confit y queso de oveja $ 27,00
- Carnes
- Asado de pollo con compota de calabaza en salmuera de vainilla $ 37,00
- Osobuco de cordero, pistou de mentas varias y migas de habas $ 40,00
- Lomo de novillo con tortilla de hongos salvajes a la parrilla $ 41,00
- Entraña unilateral, papas y miel de aceitunas arbequina $ 36,00
- Lomo de ciervo con tocino y cilandro, curanto de vegetales y blue berries $ 58,00
- Pescados
- Abadejo en pil pil de pimentón ahumado con mandioca, tiradito de langostinos y praliné de arroz $ 38,00
- Merluza negra, trigo mote ensopado en caldo de chorizo y almendras $ 66,00
- Salmón a la parrilla sobre semillas de sésamo majadas, con guisado de salazones y vegetales pasas $ 41,00
- Postres
- Ravioles fritos de harina de algarroba y helado de dulce de leche $ 25,00
- Cilindro de cacao ahumado, sopa de té de zarzamora y crema helada de arroz con leche $ 19,00
- Dulce de manzana con polvorón caliente de maíz y turrón cremoso de tres chocolates $ 22,00
- Cheese cake de vino malbec y queso de cabra con sangría de cassis $ 26,00
- Crema quemada con sorbete de maracuyá y cilantro $ 22,00
21% IVA incluido
