Las chicas, Los chicos y Los maniquís
Gastronomie moderne de saveurs et de territoire
Espace différent et coloré, avec une atmosphère détendue et l'esprit de la scène madrilène et du Madrid des années 80 qui ont inspiré un mouvement culturel avide de liberté et de renouvellement identitaire.
La cuisine, en accord avec cet esprit, est moderne, très personnelle et garantit une expérience ludique. Le chef Joan Nicolau transfère sa vision, son expérience et ses racines dans un menu où le binôme histoire-modernité caractéristique de la ville de Madrid est très présent. Les produits de la mer et de la terre coexistent, se mélangent et se transforment pour créer une gastronomie moderne de saveur et de territoire avec les bases consolidées dans la cuisine traditionnelle.
